Лепешка с фасолью в соусе по-мексикански

Автор: Марина Мармеладинка

Ингредиенты

• Фасоль — 1 стак.
• Лаваш — 3 шт
• Филе куриное — 400 г
• Лук белый (средний) — 1 шт
• Томаты в собственном соку (пассата домашняя) — 1 стак.
• Зелень (по своему вкусу) — 1 пуч.
• Перец красный жгучий (по вкусу, у меня пепперончино)
• Кукуруза (готовая к употреблению ) — 1/2 стак.
• Чеснок (по вкусу) — 3 зуб.
• Масло растительное (для обжарки )
• Перец болгарский (по желанию) — 1 шт
• Листья салата — 1 шт

Приготовление

Для приготовления этой лепешки можно использовать любую фасоль от Мистраль.

Фасоль замочить в большом количестве воды на ночь, утром промыть и отварить. Удобно приготовить сразу всю пачку, разделить на порции и заморозить, фасоль прекрасно сохраняет вкус, форму и свойства.

Чеснок измельчить и прогреть на растительном масле, добавить измельченный лук, болгарский перец (можно добавить замороженную смесь по своему вкусу), обжарить, добавить отваренную фасоль (можно несколько видов), кукурузу, томатную пассату, острый перец. Все это тушить до загустения соуса и готовности овощей, отрегулировать вкус солью и специями, добавить измельченную зелень по своему вкусу.

Готовую смесь слегка охладить.

Куриное филе (любое мясо) быстро обжарить, накрыть фольгой, чтобы оно сохранило сочность, нарезать соломкой.

На тонкий лаваш выложить листья салата, фасоль в соусе.

Затем кусочки куриного филе, завернуть. Подавать немедленно!

© www.povarenok.ru