Лобио с сельдереем и красным вином

Автор: skyfuntik

Ингредиенты

• Фасоль (вес сухой фасоли, 50/50 черная Мехико и белая мелкая Бланш, ТМ Мистраль) — 100 г
• Сельдерей корневой — 60 г
• Морковь (небольшая) — 1 шт
• Лук-шалот (или репчатый - 1 шт) — 2 шт
• Вино красное сухое — 100 мл
• Томаты в собственном соку — 120 г
• Соль (по вкусу)
• Тимьян
• Розмарин
• Вода — 500 мл
• Масло растительное — 1 ст. л.

Приготовление

Варим фасоль. Для такого блюда я делаю это так: засыпаю фасоль в мудьтиварку, заливаю водой и ставлю на режим варки рассыпчаой крупы (50 минут). За это время вода вся выкипает, а фасоль даже немного начинает "подгорать". Но это получается ОЧЕНь вкусно!! Такую фасоль можно есть без соли и дополнительных компонентов!

Режем морковь и лук, а сельдерей трем на крупной терке.

Овощи обжариваем пару минут вместе с тимьяном и ромарином, за тем добавляем фасоль и вино, перемешиваем и выпариваем на среднем огне.

Теперь срлим, добавляем протертые томаты и базилик и тушим под крышкой минут 15.

Все, блюдо готово! При необходимости можно запечь его в духовке при средней температур более длительное время. Это удобно для подачи на праздничный стол. А так готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаем!

© www.povarenok.ru