Цыганское рагу

Автор: Людмила НК

Ингредиенты

• Фасоль (фасоль Кидни ТМ Мистраль) — 250 г
• Помидоры черри — 400 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Ребра свиные (копченые ребрышки, можно заменить на бекон) — 600 г
• Перец сладкий ( по половинке, разных по цвету) — 1 шт
• Кетчуп — 2 ст. л.
• Бульон — 250 мл
• Картофель — 300 г
• Тмин — 1 ч. л.
• Корица ( молотая1/4 ч.л)
• Розмарин (сушеный) — 1 ч. л.
• Перец черный (перец черный и кайенский 1/4 ч.л.)
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Соль
• Масло растительное — 80 мл

Приготовление

Будем готовить с фасолью Кидни от ТМ Мистраль

Фасоль предварительно замочить, лучше это сделать на ночь и отварить до мягкости, но не переварить.

Приготовить копченые ребрышки или заменить на бекон.

Картофель помыть, очистить, крупно нарезать и отварить почти до готовности.

В сковороде обжарьте копченые ребра со всех сторон. При необходимости добавьте растительное масло.

Измельчите лук и чеснок.

В этой же сковороде обжарьте половину нормы лука и чеснока до прозрачности

Помидоры вымойте, сделайте на них острым ножом крестообразный надрез.

Залейте их кипятком на минуту, очистите от шкурки и измельчите

К луку и чесноку добавьте все специи, перемешайте, будет потрясающий аромат. Добавьте нарезанные помидоры и 2 ст. л. кетчупа, прогрейте все несколько минут. По необходимости добавьте бульон или горячую воду.

Перец вымойте, обсушите, нарежьте кубиками.

В другой сковороде на растительном масле обжарьте оставшийся лук и чеснок до прозрачности, добавьте нарезанный перец, обжарьте все вместе, затем добавьте бульон и потушите под крышкой.

Соедините все компоненты, добавьте бульон и потушите все вместе 2-3 минуты под крышкой.

Приятного аппетита!

Оооочень вкусно!

© www.povarenok.ru