Фасолевый суп с курицей

Автор: lelikloves

Ингредиенты

• Вода (2,8л-бульон, 0,2л-для фасоли) — 3 л
• Окорочок куриный — 2 шт
• Фасоль — 0,5 стак.
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Лист лавровый — 5 шт
• Гвоздика — 2 шт
• Картофель — 4 шт
• Соль (по вкусу) — 1 ст. л.
• Перец черный (по вкусу)
• Зелень (по вкусу)

Приготовление

Фасоль залить водой и убрать на ночь в холодильник. К утру фасоль набухнет.

Подготовленную фасоль промыть, залить ее 200мл воды и отварить до готовности. У меня варилась в течении часа, пока варился бульон.

В воду (2,8л) положить промытые окорочка, лук (1 шт), порезанную на части морковку, лавровый лист, гвоздику и довести до кипения, периодически снимая пенку. Затем на маленьком огне варить бульон в течении часа (так же снимая пенку).

По истечении часа с бульона вытащить все ингридиенты. В бульон добавить мелко порезанную картошку, довести до кипения и варить в течении 15 минут на среднем огне. Лавровый лист, гвоздику и отваренный лук выбросить. Морковку натереть на крупной терке. Мясо у окорочка я отделяю от косточки, режу мелко и возвращаю в бульон.

С фасоли слить воду, промыть и добавить в бульон.

Оставшийся лук (1 шт) мелко порезать и поджарить на небольшом колличестве растительного масла, затем добавить морковку и прижарить еще 2 минутки.

Добавляем зажарку в суп и доводим до кипения. Затем я добавляю мелко порезанную зелень, снова довожу до кипения, выключаю плитку, прикрываю крышкой и даю настояться супчику 10 минут.

© www.povarenok.ru