Автор: vabalas
Описание: И опять - Rose Elliot "The bean book". Автор называет это блюдо "простым карри" и советует подавать с коричневым рисом или салатом из огурцов или помидоров с йогуртом. Я долгое время считала, что в карри обязательно наличие одноименной приправы или хотя бы - листьев карри. Оказалось, что это способ приготовления блюда.
|
|
Для рагу подходит любая целая, неколотая чечевица. Сварить ее по инструкции на упаковке, до мягкости. Автор рекомендует при возможности ее все-таки замачивать заранее - это сократит время варки. |
|
Обжарить лук и чеснок на масле - минут 5. Готовлю в тажине - удобно подавать на стол. |
|
Добавить молотые кориандр и кумин. Готовить еще 5 минут. Я покупаю целые, немолотые пряности. Их легко растереть в ступке. |
|
Перемешать лук и специи со сваренной чечевицей и приправить лимонным соком, солью и перцем. Это основное, базовое, простое карри. Но его можно сделать ярче, добавив овощи типа зеленого болгарского перца или обжаренные с луком шляпки грибов. |
|
Для этого блюда мне понадобились: |
|
Источник - получен в подарок как стимул для изучения английского языка (с "чистого нуля"...). |
