Кекс "День и ночь" с творожно-клюквенной начинкой

Автор: Анастасия АГ

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар тростниковый (Мистраль "Демерара") — 1/2 стак.
• Йогурт (натуральный, без добавок) — 120 г
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Какао-порошок — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.
• Киноа — 1/4 стак.
• Вода — 1/2 стак.

• Творог (я брала обезжиренный пастообразный) — 250 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар тростниковый — 1/4 стак.
• Клюква — 1 стак.
• Ванильный сахар — 1/2 ч. л.

• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 1/2 стак.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Крахмал картофельный — 1 ст. л.
• Ванильный сахар — 1/2 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.

• Молоко — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Какао-порошок — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 20 г

Приготовление

Киноа заливаем водой в соотношении 1:2. Ставим на огонь и доводим до кипения. Убавляем огонь и варим под крышкой до готовности 15-20 минут

Яйца взбиваем с тростниковым сахаром до пышности. Сахара я клала немного. т. к. у нас в семье сильно сладкое никто не любит. Если вы сладкоежка увеличивайте количество сахара.

Добавляем йогурт, растительное масло, взбиваем миксером на небольшой скорости

Добавляем киноа, перемешиваем

Добавляем какао, перемешиваем

Добавляем муку с разрыхлителем, перемешиваем.

Тесто получится довольно густым. Шоколадный бисквит готов. Отставляем его в сторону.

Замороженную клюкву ставим на огонь, помешивая, нагреваем 3-4 минуты. Блендером пюрируем клюкву.

Яйца взбиваем с тростниковым и ванильным сахаром до бела

Добавляем творог и клюкву. Перемешиваем, отставляем в сторону. Начинка готова

Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до пышности

Продолжая взбивать добавляем муку, крахмал, разрыхлитель

В чашу мультиварки, смазанную растительным маслом выливаем по очереди: шоколадный бисквит, творожную начинку, ванильный бисквит. Ставим программу Выпечка 65 минут. Если выпекать в духовке, то температура 180 градусов 50-55 минут. Готовый пирог достаем при помощи чаши пароварки и переворачиваем на тарелку, чтобы светлый слой был сверху. Оставляем пирог остывать.

Для глазури смешиваем все ингредиенты, ставим на огонь. На небольшом огне доводим до загустения, все время помешивая.

Украшаем пирог глазурью.

© www.povarenok.ru