Автор: kletsova93
Описание: Сегодня безумно захотелось блинчиков! Но очень уж я люблю с ними экспериментировать) И в этот раз решила сделать творожные. Суть их в том, что в составе теста идет творог.
И в качестве заправки я приготовила клубничный соус. Сезон клубники, как никак, грех этим не воспользоваться!
Блины получаются очеееень нежные и вкусные. А с клубничным соусом... ммм... потрясающе!
Угощайтесь!!!
|
|
Итак, приступим! Подготовим все необходимые ингредиенты. Творог необходимо протереть через сито. Именно так, взбивать в блендере не рекомендую, иначе в тесте не будет крупинок творога. |
|
Далее к творогу добавим яйцо, сахар коричневый, соль и ванильную эссенцию. Перемешать все и взбить миксером до однородной консистенции. |
|
Теперь в отдельную миску просеем муку с разрыхлителем. Далее добавим в мучную смесь половину яично-творожной и вымешаем тесто до однородности. |
|
В тесто добавим молоко и начнем мешать. Вот тут не спешите меня ругать, хотя тесто примет неоднородную текстуру с комочками. Тут на помощь нам придет миксер. Включаем на среднюю скорость и хорошенько взбиваем пока не избавимся от комочков. Только не путайте комочки с крупинками творога. У меня ушло три минуты на получение гладкого однородного теста. Теперь добавим в него оставшуюся яично-творожную массу и 3 ст. л. оливкового масла и еще раз вымешиваем. Теперь дадим тесту отдохнуть, а тем временем займемся клубничным соусом) |
|
Если клубника крупная, то можно порезать ее на половинки. Выкладываем ее в сотейник или кастрюлю с толстым дном. Засыпаем 2 ст. л. коричневого сахара и отправляем на средний огонь. Наша цель дождаться полного растворения сахара. Клубнику лучше не мешать иначе получится клубничная каша, а нам нужна клубника в соусе. В общем на приготовление соуса уходит в среднем 5 минут. |
|
Теперь жарим блинчики на разогретой, смазанной оливковым маслом, сковороде. Обратите внимание, что творожное тесто очень нежное и привередливое. Жарить такие блины лучше в блинице с толстым дном, я таковой никак не обзаведусь и мне жарить блины было сложновато ( |
|
Блинчики готовы. Складываем их треугольничками, поливаем клубничным соусом. Я еще в одну из порций добавила натуральный йогурт. |
|
А другую порцию полила карамельным соусом собственного приготовления. Заходите, угощайтесь!!! |
