Кофейные кексы с лепестками миндаля

Автор: Nika

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 250 г
• Сметана (20%) — 200 г
• Сахар — 200 г
• Масло сливочное — 150 г
• Яйцо куриное (1 яйцо, 3 желтка) — 4 ч. л.
• Кофе растворимый — 1,5 ст. л.
• Ванильный сахар — 1,5 пакет.
• Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
• Миндаль (лепестки) — 50 г

Приготовление

Ингредиенты для приготовления кексов.

Яйца и сахар положила в чашу блендера.

Взбила до однородного состояния.

В яично сахарную смесь всыпала просеянную муку, ванильный сахар, разрыхлитель теста, вылила жидкое сливочное масло и переложила густую сметану. Тесто перемешала в блендере до однородного состояния.

В тесто добавила соль, дроблёные в ступе лепестки миндаля и растворимый кофе Jakobs Krönung. Тесто до половины разложила в силиконовые и бумажные формочки для выпечки. Формочки поставила в разогретую духовку с температурой 160 градусов на 30 минут. ( Проверяйте готовность кексов зубочисткой ). Тесто по консистенции, как густой кляр.

Кексы хорошо увеличились в объёме.

И на вид они нежно румяные.

Кексы хорошо извлекались из силиконовых и бумажных формочек.

Не вынимая из формочек, кексы посыпала сахарной пудрой через сито.

Кекс в разрезе, где видна его структура и лепестки миндаля. Очень мягкие и в меру сладкие. Угощайтесь!

© www.povarenok.ru