Автор: Moravanka
Описание: Сегодня я пекла несладкий пирог. На него меня соблазнила соседка, у которой подруга живет во Франции, которая и дала ей рецепт этого замечательного пирога. Нам, конечно, до Франции далеко, пармезана у меня не было, хамона тоже. Но вкусно получилось необыкновенно. Пирог понравился даже мужчинам моей семьи, которые на такие вещи, как спаржа, смотрят с недоумением и презрительно отворачиваются от овощей в сторону мяса и колбасы. Тесто меня покорило своей нежностью и хрупкостью, начинка необычностью и пикантностью. Ну, а уж о сырной корочке и говорить не приходится. Одним словом, заходите на огонек!
|
|
Масло смешать с творогом и яйцом. |
|
Добавить муку и соль. Замесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и поставить в холодильник до тех пор, пока будет готова начинка. |
|
Спаржу почистить и отварить до полуготовности. |
|
Красный лук нарезать, петрушку мелко порубить. |
|
Из перца чили удалить семена и нарезать его на тонкие полосочки. |
|
В миске смешать сметану, сливки, два яйца, мускатный орех, добавить петрушку и щепотку соли. |
|
Тесто достать из холодильника, распределить по форме, сделав бортики. У меня форма 20х30 см. |
|
Спаржу разрезать на кусочки длиной примерно 4 см, разложить на тесто, сверху положить лук. |
|
На лук кладем тонко нарезанную ветчину. |
|
Залить все заливкой. Сверху посыпать сыром. Я использовала эдам, вкус которого не очень выразительный, поэтому для пикантности еще добавила немножко сыра с голубой плесенью. Идеально, конечно, использовать пармезан или какой-нибудь другой твердый сыр с более выраженным вкусом. |
|
На самый верх разбрасываем кусочки перца чили и ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Тут смотрите по своей духовке, потому что у меня за 35 минут пригорел перец. Запах в кухне стоит просто потрясающий! |
|
Затем пирог вынимаем из духовки, остужаем. Из формы выходит легко, я пекла без бумаги, никаких проблем не было. |
|
Пожалуйста, угощайтесь вкусным кусочком. Приятного аппетита! |
