Автор: ju1ietta
Описание: Каннелони с двумя начинками "И ваши, и нашим". Они очень прижились в нашей семье. Это и на тарелке нескучно, и всегда выбор есть у приверженцев мясоедения или более легкой пищи.
|
|
Ингредиенты. По ходу кое-что добавилось, а кое-что убавилось ;) |
|
Готовим начинки: Мясная начинка: обжариваем на небольшом количестве растительного масла порезанный репчатый лук, добавляем мясной фарш, хорошо обжариваем, добавляем соль, перец, специи, мелко порезанный чеснок. Также я добавила полбаночки соуса Болоньезе, хотя это необязательно. Сырно-овощная начинка: на небольшом количестве растительного масла обжариваем натертые на крупной терке морковь и кабачок (если кабачок молодой, то вместе со шкуркой). Слегка солим. |
|
Овощную начинку снять с огня, дать немного остыть и добавить натертый сыр и вбить яйцо. Хорошо перемешать. Эта начинка готова |
|
Приготовить соус Бешамель: Муку обжарить до слегка бежеватого цвета. |
|
Добавить сливочное масло. |
|
После того, как масло разойдйтся добавить молоко, соль, перец и варить постоянно помешивая до загустения. На дно противня с высокими бортами налить немного соуса и начинать выкладывать каннелони с начинками в шахматном порядке: 1-ый ряд - мясная начинка, рядом - сырно-овощная. 2-ой ряд - сырно-овощная начинка, рядом - мясная. И так далее. |
|
Затем залить каннелони соусом. Если соуса слегка не хватает для полного прикрытия каннелони - не беда. Можно долить простой воды: она впитается в макароны, излишки испарятся. При желании можно присыпать тертым пармезаном, хотя это и не обязательно (сыра в блюде хватает). Пармезан обеспечит румяную корочку. |
|
Противень укрываем фольгой и отправляем в духовой шкаф на 40 минут при 200 С. |
|
Готовые каннелони выкладываем на тарелки по-парно, добавляем зелень. Приятного аппетита! |
