Автор: Хироко
Описание: Предлагаю вашему вниманию ещё одно блюдо азиатской кухни. Очень надеюсь, что оно вам понравится так же, как оно понравилось нам. Оно вкусное и нарядное, поэтому этот салат вполне может занять достойное место за праздничным столом.
|
|
Приготовим эти продукты. |
|
Для начала поставить вариться баклажан, придавив его крышкой от кастрюли меньшего диаметра. чтобы он не всплывал. Варим минут 20. |
|
За это время подготавливаем другие овощи. Кабачок настругаем тонкими пластинками с помощью овощечистки. |
|
Перец нарежем довольно крупными кусочками. |
|
Помидоры освободим от семечек и нарежем только стенки такими же кусочками, как и перец. |
|
Грибы разбираем по одному-два. В сковороде - вок разогреваем растительное масло и быстро обжариваем все овощи до готовности. Выкладываем на отдельную тарелку и ставим остывать в прохладное место. |
|
Режем мелко маленькую луковицу и два зубчика чеснока и обжариваем их на оставшемся от овощей масле. |
|
В отдельную чашку складываем поджаренные лук и чеснок, добавляем 2 ст. л. соуса TERIYAKI ТМ Kikkoman, бальзамик и кунжутное масло. |
|
Добавляем мелко нарезанную петрушку. |
|
Измельчаем блендером. Наша заправка готова. |
|
Отваренный баклажан остужаем в холодной воде, отжимаем немного лишнюю жидкость и режем на кусочки примерно 1 см. |
|
На сухой сковородке обжарить семена кунжута до лёгкого, золотистого цвета, чтобы он открыл свой неповторимый аромат. |
|
Выкладываем на плоскую тарелку листья салата рукколы или мицуны, кусочки баклажана прокладываем обжаренными овощами и грибами. Поливаем нашей замечательной заправкой. Сверху посыпаем обжаренными семенами кунжута. |
|
Не забудьте сверху положить веточки кинзы. Без неё азиатская кухня практически не обходится ). Салат по азиатской традиции можно подать с отварным рисом и свежими овощами. Остатки заправки также подаём к столу. |
