Мясная запеканка с цветной капустой и грибами

Автор: tomi_tn

Ингредиенты

• Фарш мясной (говядина и свинина 50 на 50) — 450 г
• Капуста цветная — 400 г
• Лук репчатый — 200 г
• Шампиньоны — 200 г
• Пармезан (тертого) — 4 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Рикотта (можно заменить густой сметаной) — 100 г
• Булка (пару ломтей)
• Молоко (для размачивания хлеба)
• Паприка сладкая (по вкусу)
• Кардамон (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Масло растительное (для жарки)
• Маслины (можно больше) — 3 ст. л.

Приготовление

Продукты начало. Капустой пользовалась замороженной, перед заморозкой бланшированной в кипятке. Если берете свежую, отварите предварительно в кипящей подсоленной воде 5 минут.

Продукты продолжение.

В мясной фарш добавляю специи, соль, размоченную в молоке булку, хорошо вымешиваю.

Маслины нарезаю тонкими кольцами, грибы - ломтиками, лук - четвертинками колец, сыр натираю на средней терке.

Обжариваю лук в растительном масле до мягкости. Отставляю в сторону.

Грибы обжариваю в небольшом количестве растительного масла (1-1,5 ст. л.) до выпаривания жидкости и легкого румянца. Отставляю в сторону.

На дно жаропрочной формы наливаю 1 ст. л. масла, размазываю по поверхности и выкладываю капусту.

Поверх капусты - фарш, разравниваю.

Далее, маслины.

Заканчиваю слоем грибов и лука.

Готовлю заливку, взбивая-растирая рикотту с сырыми яйцами, немного присаливаю.

Заливку аккуратно ложкой разливаю по всей поверхности запеканки. Отправляю в духовку, нагретую до 200 град., на 40 минут.

Достаю, присыпаю сыром.

Подрумяниваю минут 5 и запеканка готова. Можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Нам понравилась тепленькой.

© www.povarenok.ru