Феттучини с печенью по-итальянски

Автор: мисс

Описание: Очень простое по приготовлению, вкусное, сытное, бюджетное блюдо для домашнего ужина.

Ингредиенты

Печень говяжья — 400 г
Паста (феттучини) — 200 г
Сок свежевыжатый (томатный) — 1 стак.
Шампиньоны — 100 г
Помидор (крупный) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Молоко — 1/4 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Орегано (сухой) — 1/2 ч. л.
Масло оливковое — 3 ст. л.
Соль
Смесь перцев (свежемолотая)
Зелень

Приготовление

Феттучини с печенью по-итальянски ингредиенты

Печени даём оттаять, удаляем плёнку, режем средними кусочками.

Берём две тарелки, в одну наливаем молоко, разбиваем яйцо, взбиваем вилкой. В другую кладём муку, орегано, соль, свежемолотую смесь перцев, перемешиваем.

Обмакиваем сначала печень в яичную смесь, потом в мучную, кладём на сковороду с разогретым оливковым маслом (2 ст. ложки). Обжариваем печень около 5 минут до румяной корочки. Убираем на тарелку.

Сковороду моем, вытираем, наливаем 1 ст. ложку оливкового масла. Кладём мелко нарезанный репчатый лук и обжариваем пару минут до прозрачности.

Шампиньоны моем, обсушиваем, мелко режем и кладём к грибам. Обжариваем, помешивая, 5 минут.

Кладём мелко нарезанный помидор, солим, перемешиваем.

Предварительно готовим свежевыжатый томатный сок в соковыжималке.

Добавляем сок к обжаренным шампиньонам и тушим всё 10 минут.

Добавляем обжаренную печень и тушим до загустения соуса около 15 минут.

Берём любые макаронные изделия, я выбрала феттучини. Варим согласно инструкции на упаковке.

Такого вида имеем готовую печень в соусе.

Готовые феттучини откидываем на дуршлаг, кладём на тарелку, сверху кладём печень с соусом, украшаем зеленью, подаём блюдо сразу горячим. Приятного аппетита!

Много лет назад я была не знакома с названиями итальянской пасты. Я знала лишь спагетти. А феттучини, фарфалле, папарделли были для меня лишь красивым мелодичным звуком, причём я не знала, что это разновидности пасты.
Один раз я заказала в ресторане феттучини с томатным соусом. Фото блюда не было, спросить было стыдно, а я наивно полагала, что это какой-то незнакомый мне тип обжарки мяса, по ассоциации с словом "фет" - "жир". В общем, век живи - век учись. Тогда я впервые узнала, что это просто... лапша.

Феттучини с печенью по-итальянски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/