Салат "Капрезе с баклажанами"

Автор: Mamita SI

Описание: Многие знают и любят салат "Капрезе", я решила немного разнообразить его, добавив баклажаны, и знаете что? Получился он мало похожий на оригинал, но очень вкусный. Угощайтесь!

Ингредиенты

Салат

Баклажан (крупный) — 1 шт
Помидор (средние) — 2 шт
Сыр сулугуни — 250 г
Базилик (по вкусу)
Соевый соус (ТМ "Kikkoman") — 2 ст. л.
Бальзамик (для украшения)

Заправка

Уксус (винный) — 1 ст. л.
Горчица — 1 ч. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.

Приготовление

Баклажан вымыть и нарезать на колечки.

Колечки баклажана смазать с двух сторон соевым соусом, выложить на противень. Выпекать в духовке при 200С минут 15 до готовности.

Помидоры и сыр нарезать ломтиками.

Приготовить заправку: винный уксус, горчицу и масло взбить до однородной эмульсии.

Выложить на блюдо, чередуя, баклажан, помидор, сыр, листочек базилика, пока не кончатся составляющие салата. Перед подачей полить заправкой, а сверху украсить бальзамиком.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6267

Салат "Капрезе с баклажанами" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/