Шоколадно-сливочный тарт "Миссисипи"

Автор: Olga Ka

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 280 г
• Какао-порошок — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 160 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Вода (холодная) — 2 ст. л.

• Масло сливочное — 95 г
• Сахар коричневый — 230 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Шоколад молочный — 75 г
• Сливки (низкой жирности) — 100 мл

• Сливки (35% жирности) — 300 мл
• Шоколад молочный — 50 г

Приготовление

Просеять муку и какао, растереть их с маслом в крошку.

Добавить сахар и воду, замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на 15 минут.

Для основы потребуется форма диаметром 23-25см. Тесто раскатать до круга нужного диаметра, выстелить форму тестом, накрыть пергаментом и положить груз. Выпекаем при 190 15 минут, затем убираем груз и печем еще 10 минут.

Для начинки взбиваем масло с сахарам и вводим постепенно слегка взбитые яйца.

Добавляем какао, растопленный шоколад, сливки.

Смесь выливаем в основу и отправляем в духовку при160 на 45 минут или до тех пор, пока не образуется вот такая корочка. Готовый тарт нужно охладить.

Сливки взбиваем до твердых пиков, выкладываем сверху тарта-либо произвольно, либо при помощи кондитерского мешка. Сверху посыпать шоколадной стружкой. Отправить в холодильник часа на 2.

© www.povarenok.ru