Автор: Юлианна Юрьевна
Описание: Часто пеку такой бисквит на разные праздники. Пропитываю сгущенкой и покрываю растопленным шоколадом. Бисквит получается очень воздушным и пористым, пропитку вбирает моментально, для любителей влажных тортов - прекрасный вариант. Причем рецепт легкий и всегда получается. Обычно пеку в духовке, сегодня рискнула испечь в мультиварке.
|
|
Продукты, которые потребуются. |
|
Белки отделить от желтков. Белки отставить. В желтки добавить сахарную пудру и ванильный сахар. |
|
Взбить желтки с пудрой до увеличения массы в объеме в 2-3 раза. |
|
В мерном стакане смешать крахмал, муку и разрыхлитель. Должно получиться 80-100 г. |
|
Смесь муки и крахмала просеять в желтковую массу и перемешать. Тесто получится довольно тяжелое и густое. |
|
Белки взбить в крепкую пену. |
|
Очень аккуратно, ложкой или лопаткой, подмешать белки к тесту. |
|
Тесто получается очень воздушное, прямо "дышит". |
|
Чашу мультиварки обильно смазать сливочным маслом и выложить тесто. Выпекать в режиме "Выпечка" 50 мин. Можно использовать духовку, тогда лучше взять разъемную форму и выпекать 40 мин при t 180° С (верхний+нижний нагрев) или при t 170° С в режиме конвекции. |
|
Готовый бисквит извлечь из чаши (вытряхнуть на решетку пароварки) и дать ему остыть. Вот такой получился. Высота около 13 см. |
|
Вот разрезала поперек, перед тем как пропитывать. |
|
Ну, а вот уже пропитанный кусочек. Обычно, я обмазываю верх и бока растопленным шоколадом, но в этот раз захотелось самой съесть кусочек. |
