Творожный пирог с крыжовником

Автор: L S

Ингредиенты

• Крыжовник (200 гр. для заливки + 200 гр. для украшения) — 400 г
• Сахар коричневый (Мистраль + 2 ст.л. для песочной основы) — 125 г
• Мука пшеничная (+2 ст.л. для песочной основы) — 1 стак.
• Яйцо куриное (для начинки) — 3 шт
• Сметана (для начинки) — 200 г
• Соль (щепотка)
• Ванилин (щепотка)
• Сахарная пудра (по вкусу для посыпки)
• Масло сливочное (для песочной основы) — 75 г
• Желток яичный (для песочной основы) — 2 шт
• Крахмал картофельный (для песочной основы + 1 ст.л. для ягодной заливки) — 2 ст. л.
• Разрыхлитель теста (для песочной основы) — 05 ч. л.
• Творог — 500 г

Приготовление

Готовим песочную основу: Размягченное сливочное масло взбить с сахаром в пышную массу. По одному добавьте желтки, не прекращая взбивать. Добавьте просеянные муку, крахмал, разрыхлитель и ванилин. Замесите тесто. Оно должно быть мягким и пластичным (у меня получилась крошка).

Распределить тесто по смазанной маслом кулинарной форме, сделав небольшие бортики.

Приготовим начинку. Яйца разделить на белки и желтки. Смешать сахар, просеянную муку, ванилин, соль, желтки, творог, сметану. Взбить блендером – масса должна получиться гладкой и однородной.

В отдельной миске взбить белки.

Ввести их в творожную массу, аккуратно перемешивая лопаткой.

Выложите начинку в кулинарную форму на песочную основу, разровняйте лопаткой.

Поставьте форму в разогретую до 180°С духовку и выпекайте 40-50 мин. Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте торт остывать в духовке на 1 ч. Остывший торт выложите на блюдо и украсьте крыжовником. Сверху посыпьте сахарной пудрой.

Из оставшегося крыжовника готовим заливку - в миску выкладываем промытый крыжовник, засыпаем сахаром по вкусу и доводим до кипения и уменьшая огонь увариваем. В конце добавляем немного крахмала, перемешиваем. Охлаждаем и поливаем ей наш пирог. Приятного чаепития!

© www.povarenok.ru