Торт "Малиновый рай"

Автор: Надя Наумова

Ингредиенты

• Масло сливочное — 340 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Сахар — 200 г
• Разрыхлитель теста — 1,5 пакет.
• Какао-порошок — 70 г
• Мука пшеничная — 450 г

• Сливки (33 %) — 800 г
• Малина — 500 г
• Желатин — 40 г
• Сахар — 400 г

• Сок свежевыжатый (малиновый) — 150 г
• Сахар — 50 г
• Желатин — 7 г

• Малина (желтая, черная и красная) — 500 г
• Шоколад белый — 50 г
• Шоколад темный — 100 г
• Мед — 25 г

Приготовление

Готовим бисквит. Масло сливочное соединяем с яйцом и сахаром (у меня ТМ Мистраль)

Взбиваем

Добавляем какао-порошок, муку

Замешиваем тесто, делим на 3 части

Формуем круглые лепешки, диаметром 36 см,

Выпекаем при 220, 10 мин,

Готовим суфле. Малину измельчаем блендером, добавляем сахар, перемешиваем до растворения,

Сливки взбиваем

Соединяем с малиной и замоченным, растворенным желатином

Собираем торт. 1 слой-бисквит 2 слой-суфле 3 слой-бисквит 4 слой- суфле 5 слой-бисквит Ставим в холодильник до полного застывания желе 6 слой- суфле

Готовим малиновое желе. Свежевыжатый сок малины соединяем с сахаром доводим до кипения, охлаждаем до 50 градусов, добавляем замоченный желатин, растворяем, охлаждаем.

Заливаем тонким слоем желе торт.

Освобождаем от кольца

Выкладываем черную малину в виде бордюра, приклеивая растопленным шоколадом

Боковые стороны, обклеиваем желтой и красной малиной

Получается такое чудо

Готовим украшения. Из меда и шоколада замешиваем массу для лепки. Начинаем собирать корзинки

Формуем ручки у корзины

На торт кладем корзинки 7 штук

В корзинки кладем малину, несколько корзинок опрокидываем и малина из них вываливается на торт.

© www.povarenok.ru