Пирог с брусникой, лимоном и штрейзелем

Автор: Ма17рина

Описание: Выпечка с брусникой имеет неповторимый кисло-сладкий вкус. Брусника прекрасно сочетается с любым тестом и от высокой температуры не меняет свой замечательный яркий цвет. Вам непременно понравится пирог с брусникой и лимоном, с хрустящей посыпкой из штрейзеля.

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная (может уйти до 350 г) — 300 г
Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
Сахар тростниковый ("Универсальный" ТМ Мистраль) — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Начинка

Брусника (у меня замороженная) — 200 г
Сахар тростниковый (Демерара, ТМ Мистраль) — 150 г
Лимон — 100 г

Штрейзель

Мука пшеничная (может уйти до 200 г) — 150 г
Масло сливочное — 100 г
Сахар тростниковый ("Универсальный" ТМ Мистраль) — 100 г

Приготовление

Пирог с брусникой, лимоном и штрейзелем ингредиенты

Приготовим начинку. Лимон режем на кусочки, убираем косточки и измельчаем в блендере (мясорубке).

Бруснику разморозить, положить на бумажное полотенце (для удаления лишней влаги). В чашку с лимоном и брусникой насыпать сахар (я использую тростниковый сахар Демерара ТМ Мистраль), перемешать.

Приготовим штрейзель. В чашку положить масло, насыпать сахар ("Универсальный" ТМ Мистраль), перемешать.

В сахарно - масляную смесь насыпать муку и растереть руками до получения крошки.

Приготовим тесто. В чашке смешать масло (комнатной температуры) с сахаром (у меня тростниковый сахар "Универсальный" ТМ Мистраль).

Добавить яйца, перемешать миксером на средней скорости.

Всыпать муку и разрыхлитель, перемешать. Замесить тесто.

Форму (d= 28 или 29 см) чуть-чуть смазать маслом, выложить тесто, распределить руками, сформировав бортики. На тесто выложить начинку.

Начинку посыпать штрейзелем. Выпекать в разогретой (180 С) духовке, примерно 40-45 минут, ориентируйтесь на свою духовку. Остужаем пирог, вынимаем из формы, нарезаем.

Пирог с брусникой, лимоном и штрейзелем — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/