Малиновое парфе с абрикосами и шоколадной крошкой

Автор: Viktoriyablond

Ингредиенты

• Сок апельсиновый — 200 мл
• Ванильный сахар — 1 пач.
• Сахар (я использовала тростниковый сахар фирмы "Мистраль". ) — 100 г
• Малина — 300 г
• Желток яичный — 4 шт
• Абрикос — 4 шт
• Джем абрикосовый — 150 г
• Сливки (30-35%) — 500 мл
• Шоколад темный (можно использовать молочный шоколад) — 100 г

Приготовление

Вот все ингредиенты, которые нам понадобятся для нашего холодного десерта.

Подготавливаем ягоды. Ягоды помыть. С абрикос снять кожицу и мелко порезать.

Желтки отделить от белков и вылить в металлическую посуду. Добавить сахар, ванильный сахар и апельсиновый сок. Взбить на горячей водяной бане (взбивать около 5 мин).

Снимаем нашу посуду с жидкими ингредиентами с бани и опускаем сразу в емкость с холодной водой. Продолжаем взбивать, пока масса не остынет.

Сливки взбить и подмешать к нашим желткам. Добавить ягоды, апельсиновый джем и шоколадную крошку (натираем на терке нашу шоколадку).

Выложить массу в силиконовую форму (я использовала разные формочки). Если используете не силиконовые формы, то их необходимо выстлать пищевой пленкой.

Поместить в морозилку на ночь. За 10 минут до подачи достать из холода и опустить форму в горячую воду, перевернуть вверх дном. С силиконовыми формами проще, их в воду опускать не нужно. Вот такой вкусный и красивый десертик получился. Близкие оценили по достоинству, учитывая летнюю жаркую погоду!

Вот мой десертик в форме сердечка:

© www.povarenok.ru