Горошек зеленый консервированный

Автор: nadia

Ингредиенты

• Вода — 1,5 л
• Соль — 1,5 ч. л.
• Сахар — 1,5 ч. л.
• Горошек зеленый (точно не скажу, брала на глаз; как я упоминала выше, использовала замороженный, в оригинале это лучше делать из свежего молодого уже сформировавшегося, но еще полностью не созревшего гороха) — 2 кг

Приготовление

Горох свежий перебираем, при необходимости вылущиваем из створок, промываем. Замороженный используем как есть.

Пока вы перебираете горох, поставьте кипятить воду с сахаром и солью.

Как только вода закипела, бросаем горох и варим 30 минут.

Я накрыла кастрюлю дуршлагом и поставила стерилизоваться банку и крышку (ну, а чего время терять и газ зря тратить?).

Горох сварился, банка готова.

Сливаем рассол в другую посуду. Горох засыпаем в банку и прикрываем крышкой.

Рассол процеживаем через марлю, сложенную в несколько раз. И доводим до кипения второй раз.

Заливаем горох и закрываем крышкой. Я укутала банку до утра теплыми одеялами. В оригинале предлагают стерилизовать банки в кипящей воде минут 30-40. По этому же рецепту сделала кукурузу. Попробуйте, вам понравится.

© www.povarenok.ru