Лимонные маффины с голубикой

Автор: Ainarin

Описание: Эти нежные маффины станут прекрасным дополнением к чашечке чая или кофе. А хрустящая лимонная цедра и голубика позволят по новому взглянуть на этот классический десерт.

Ингредиенты

Рикотта — 150 г
Яйцо куриное — 2 шт
Масло сливочное — 100 г
Сахар тростниковый — 200 г
Цедра лимона (одного)
Мука пшеничная — 260 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Сода — 1/4 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Голубика — 200 г

Приготовление

Лимонные маффины с голубикой ингредиенты

Подготовим ингредиенты. Масло берем комнатной температуры.

В большой миске смешать лимонную цедру и сахар. ⅓ смеси выложить в отдельную посуду, ее оставим для посыпки.

В отдельной посуде смешать Рикотту и яйца, добавить масло и взбить до однородности.

Смешать муку, разрыхлитель, соду, соль и ванильный сахар. Высыпать мучную смесь в лимонный сахар и хорошо перемешать.

Влить в тесто Рикотту, и хорошо перемешать. Тесто будет очень густое. Высыпать в тесто голубику и аккуратно перемешать.

Формочки для кексов смазать маслом и заполнить тестом на ¾. Посыпать маффины лимонной цедрой.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 175°C в течение 30-35 минут. Оставить остывать в открытой духовке на 20 минут.

Лимонные маффины с голубикой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/