Автор: sibir77
Описание: Кто ко мне на чай? Угощаю всех-всех-всех восхитительными медовыми ватрушками с брусничной начинкой!
|
|
Для теста в теплом молоке взбить венчиком 3-4 ст. л. муки, добавить дрожжи и дождаться появления пенной "шапочки" |
|
Муку просеять, смешать её с солью, влить в тесто опару |
|
Добавить сюда яйца |
|
Масло растопить с медом и влить в тесто, замесить мягкое тесто |
|
Тесто накрыть пленкой и поставить в теплое место. Дать подняться. Затем обмять, добавив если необходимо муку. Дать подняться еще 1 раз и снова обмять |
|
Для начинки бруснику промыть, откинуть на сито. Залить водой и довести до кипения и поварить 2 минуты |
|
Затем всыпать сахар ( у меня коричневый Мистраль) и поварить еще 5 минут. Снять с огня, остудить |
|
Начинку откинуть на сито и дать стечь сиропу. Сироп можно использовать для приготовления морса. В начинку нужны только ягоды |
|
Тесто разделить на равные кусочки, скатать из них шарики. Каждый шарик раскатать в лепешечку. Выемкой или стаканом вырезать кружочек |
|
Оставшееся кольцо теста свернуть в два раза |
|
И поместить поверх основания ватрушки. При такой формовке начинка не вытекает |
|
Ватрушки наполнить брусничной начинкой. Дать им постоять около 20 минут для подъема и поместить в нагретую духовку. Я пекла при 180 градусах около 20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке |
|
Готовые ватрушки снять с противня, слегка остудить и присыпать сахарной пудрой |
