Песочный сливовый пирог

Автор: svetlanaboyko75

Ингредиенты

• Масло сливочное — 150 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Мука пшеничная — 1 стак.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Вода — 2 ст. л.

• Сметана — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Молоко (или 10% сливки) — 50 мл
• Сахар коричневый (ТМ Мистраль, тростниковый) — 1 ст. л.
• Крахмал картофельный (с горкой) — 1 ч. л.
• Слива (крупные) — 15 шт

Приготовление

Размягченное сливочное масло растереть с сахарной пудрой, разрыхлителем и мукой. Должна получится масса в виде больших жирных крошек.

Затем по одной столовой ложке добавлять воду и замесить мягкое, не липкое тесто. Воды может понадобиться от 1 до 3 ст. л. Тесто убрать в холодильник минут на 15.

Пока тесто в холодильнике, делаем заливку. В мисочке смешать сметану с яйцом, молоком, коричневым сахаром и крахмалом. Все хорошо взбить.

Сливы промыть и обсушить. Освободить от косточек.

Сливы разрезать на четвертинки.

Тесто выложить в форму для выпекания с бортиками.

Рядами, по кругу выложить нарезанные сливы. Получается сливовая "Хризантема".

На сливы сверху, аккуратно и равномерно вылить заливку.

Выпекать пирог в духовом шкафу при температуре 180-200 градусов в течении 40-50 минут. Заливка должна подняться и схватиться, а тесто зарумяниться. Пирог оставить в форме до полного остывания, затем достать. При желании посыпать пирог сахарной пудрой и подавать к столу.

Кисло - сладкая нежная начинка, прекрасно сочетается с хрустящим, рассыпчатым тестом

© www.povarenok.ru