Автор: Nienulka
Описание: "Август", потому что именно в этом месяце у многих начинают спеть сливы, а цукаты из вишни уже давно готовы, вот и пришло на ум такое название:)
Пирожное "Август" - это слоеные пирожные с заварным кремом, сливами и вишневой прослойкой.
|
|
Соединяем муку и тертое замороженное сливочное масло. Добавляем соль. Перемешать. |
|
Должна получится крошка. |
|
Затем вливаем ледяную воду и замешиваем тесто. |
|
Тесто ставим в холодильник на 20 минут. |
|
Приготовим крем. Яйцо взбиваем с тростниковым сахаром до образования пены. |
|
Молоко подогреть до теплого состояния. |
|
Аккуратно ввести в молоко яичную смесь и размешивать. Проварить на медленном огне крем до загустения. |
|
Затем добавить сливочное масло, размешать до его растворения. Добавить ванильный сахар. Крем остудить. |
|
Тесто разделить на 14 равных частей. Берем одну часть и раскатываем тонко. Вырезаем с помощью квадратной формы. У меня ширина коржей - 15 см. Коржи выпекаем при температуре 200 градусов 7-10 минут. Коржи остудить. Обрезки также испечь и остудить. |
|
Начинаем собирать. Промазываем половину коржей кремом, укладывая их друг на друга. |
|
Цукаты из вишни порезать и выложить из них слой. Дальше укладываем остальные коржи, промазывая кремом. |
|
Из остатков сделать крошку. Фундук измельчить в крошку и смешать с крошкой из теста. Обсыпка готова. |
|
Я разрезала на 4 части. Можно разрезать и на бОльшее количество частей, тогда пирожное будет мЕньшего размера. |
|
Каждое пирожное обмазываем кремом и обсыпаем. |
|
Для украшения понадобятся сливы. Сливы промыть, удалить косточки. |
|
Верх украшаем обсыпкой и тертым шоколадом. На каждое пирожное кладем половинку сливы и заполняем ее заварным кремом. Для пропитки пирожные поставить в холодильник на несколько часов. Приятного чаепития! |
