Блинный рулетик с яблочным припёком

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Кефир — 50 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар коричневый (от Мистраль ДЕМЕРАРА) — 2 ст. л.
• Соль (щепотка) — 1/4 ч. л.
• Мука пшеничная (с горкой) — 2 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
• Яблоко — 1/2 шт
• Йогурт — 2 ст. л.
• Масло оливковое (подмазать сковороду) — 1 ч. л.

Приготовление

Готовим всё, что нам понадобится для рулетика.

В чашку наливаем кефир, разбиваем яйцо, добавляем сахар и соль. Всё венчиком взбиваем.

По ложке добавляем муку, смешанную с разрыхлителем. Тесто не совсем жидкое. Яблоки режем тонкими пластинами.

Разогретую сковороду смазываем маслом и наливаем в неё тесто. Сковороду берём большого диаметра. Выкладываем сверху дольки яблок столько, сколько поместится на блине.

Яблоки сверху заливаем ещё тестом.

Делаем низ до красивого цвета и чтобы легко можно его было перевернуть. Переворачиваем, убавляем огонь на минимум и накрываем крышкой и доделываем до готовности.

Если вам показалось, что блин плохо пропёкся, то можно его ещё раз перевернуть и доделать.

Снимаем на тарелку блин и выкладываем на него йогурт. Размазываем по поверхности ложкой, ровным слоем.

Скручиваем рулетик.

Режем рулетик на медальоны любой толщины. Подаём.

© www.povarenok.ru