Тушеная капуста с фасолью и имбирем

Автор: gurtovaya

Описание: Приготовила сегодня на ужин тушеную капусту с мелкой фасолью "Черный глаз", с добавлением корня имбиря. Блюдо получилось очень ароматным, в меру острым, сытным. Капуста взяла в себя аромат имбиря и небольшую остроту от томатного соуса. Соус я варю сама из Иранской томатной пасты, с добавлением хмели-сунели, мускатного ореха и орегано, поэтому в капусту кроме имбиря и томатного соуса (из приправ), больше ничего не добавляла. Конечно, тушеную капусту можно готовить и на плите, просто я воспользовалась мультиваркой. Попробуйте! может и вам понравится такое сочетание продуктов. Блюдо очень вкусное и постное.

Ингредиенты

Капуста белокочанная (Небольшой вилок или половина большого свежей капусты) — 900 г
Морковь (2 морковки средних (150г. )) — 2 шт
Имбирь (Корень имбиря см. 2-3.) — 1 ломт.
Порошок чесночный (По желанию) — 1 ч. л.
Масло виноградной косточки (Любое растительное масло.) — 4 ст. л.
Фасоль (Мелкая фасоль "Черный глаз", 1 мультистакан.) — 140 г
Соль (По вкусу) — 1 ч. л.
Сок лимонный (Сок лимона или винный уксус) — 2 ст. л.
Сахар (По желанию. ) — 1 ст. л.
Вода (Приблизительно 70 мл.) — 1/2 стак.

Приготовление

Тушеная капуста с фасолью и имбирем ингредиенты

Необходимые продукты

Подготовим продукты. Капусту нашинкуем, морковь натрем на средней терке или как вы любите. Эту процедуру я делала в мини-комбайне. У меня ушло 3 минуты.

Но сначала мы поставим варить фасоль. Необходимое количество фасоли промываем, заливаем 2-мя мультистаканами воды доводим до кипения и варим на сильном огне 3 минуты. Сливаем.

Снова фасоль заливаем водой, теперь уже 1:5, т. е. 5 мультисиаканов воды, доводим до кипения, убавляем огонь, добавляем 2 ст. л. лимонного сока или винного уксуса, солим (по вкусу), но не забывайте что капусту мы тоже будем подсаливать, закрываем крышкой и варим 25 минут. Наша фасоль готова.

Капусту руками вместе с морковью и солью перемешиваем и слегка прижимаем, что-бы выделился сок, добавляем наструганный имбирь и еще раз все перемешиваем, если у вас не очень сладкая капуста и морковь добавьте только 1 столовую ложку сахара, иначе сахар перебъет вкус имбиря. Я сахар не добавляла, хотя капуста и морковь были не очень сладкие, тем не менее лично для меня сладости хватило.

В чашу мультиварки наливаем масло и выкладываем все капусту. Программу устанавливаем "Выпечка", на 40 минут. Закрываем крышку, через каждые 10 минут посматриваем и перемешиваем. Через 20 минут вливаем 50-70 мл. воды и готовим до окончания программы.

За 15 минут до окончания программы добавляем готовую фасоль, перемешиваем. и готовим до окончания программы.

За 5 минут до окончания программы добавить 2 соловые ложки или томатной пасты, или томатного соуса. Я готовлю соус сама без уксуса. После окончания программы, сразу выложить в посуду.

Подаем или как гарнир, к мясу, птице, рыбе, сыру. Я подала как отдельное блюдо с оладьими на кабачковой икре, просто как легкий ужин.

Тушеная капуста с фасолью и имбирем — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/