Автор: tomi_tn
Описание: Я уверена, что в итальянской кухни масса вкусных рецептов со спагетти. Но я еще не ела ничего более вкусного, чем спагетти, приготовленные по этому рецепту; куриное мясо тоже получилась удивительно вкусным и сочным, что редко бывает, когда готовишь филе из куриной грудки. Непременно приготовьте.
|
|
Продукты. |
|
Куриные грудки закроем двумя слоями пленки и отобьем до толщины не больше 1 см, с веточек базилика оторвем листья, сами веточки порубим, чеснок крупно нарежем. |
|
Нагреем небольшое количество оливкового масла и обжарим чеснок и ветки базилика до румянца. |
|
Добавим в сковороду консервированные томаты, разомнем прямо в сковороде вилкой (если это требуется), баночку из-под томатов заполним водой на половину и выльем в сковороду, посолим и тушим минут 30 до упаривания соуса в два раза. Потом попробуем еще раз на соль и кислоту, если соус заметно "кислит", добавим в него 1 чайную ложку сахара (это может не понадобиться). |
|
Пока готовится соус, можно отварить спагетти в кипящей подсоленной воде, согласно инструкции на упаковке, и подготовиться к жарке курицы: для этого приготовим небольшую миску, в которой взобьем вилочкой яйца, на одну плоскую тарелку насыпем муку, а на другую - панировочные сухари, смешанные с тертым пармезаном. |
|
Обваляем курицу в муке со всех сторон. |
|
Обмакнем в яйцо. |
|
И, наконец, в сырную панировку. |
|
Разогреем немного оливкового масла в сковороде на среднем огне и обжарим курицу с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки, примерно по 3-5 минут с каждой стороны. |
|
Курица готова, спагетти выложим в сковороду к томатному соусу, хорошо перемешаем, подаем, посыпав оставшимся пармезаном и листочками базилика. |
