Автор: Мама М-и А
Описание: Возни много, но очень вкусно!
|
|
Берем цыпленка потолще. |
|
Снимаем с него чулком кожу. Это не очень легко, требует определенного навыка. Я это делаю рукой и ножом. Начинаю от хвостика: слегка надрезаю кожу, а потом аккуратно оттягиваю кожу от тушки. Где тяжело снимается, подрезаю жирок или мяско ножом, не повреждая кожу. Когда дохожу до лап, то надрезаю кожу в самом низу лапки и вынимаю ее из кожи. Крылья можно оставить вместе с кожей, так будет красивее. Когда кожа полностью снята, я зашиваю все отверстия и, где порвалось. Кроме горла. Через него фарширую эту кожу. Должно получиться вот так. |
|
|
Счищаем по максимуму со скелета мясо, кладем его кусками в нагретую сковороду, добавляем масло, грибы, любые овощи, также отвариваем 2-3 яйца и откладываем их целиком в сторону. Тушим, жарим все это до готовности. |
|
Кладем в блендер и перемалываем. Добавляем сырое яйцо для цепкости начинки. |
|
Попку зашиваем. |
|
Тушку равномерно набиваем фаршем по форме курицы, по центру вагончиками выкладываем целые яйца. |
|
Шею закалываем шпажками. Смазываем шкурку, кто чем любит - сметаной, майонезом, солим-перчим и смазываем кожу. Ставим в духовку на 250 С на час или до зарумянивания корочки. |
|
Вот такая вкуснота. |
