Жюльен с киноа и кальмарами

Автор: para_gn0m0v

Ингредиенты

• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Киноа — 100 г
• Кальмар (тушки (примерно 400 г)) — 3 шт
• Соевый соус (у меня Киккоман легкий) — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 4 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Сливки — 250 мл
• Сметана — 2 ст. л.
• Сыр полутвердый — 100 г

Приготовление

1. Киноа отварить до готовности.

2. Одновременно очистить и мелко нарезать лук, морковь натереть на крупной терке. На половине сливочного масла обжарить лук и морковь до золотистого цвета.

3. Кальмары на 30 секунд опустить в кипящую воду, очистить от свернувшейся пленки. Нарезать полосками толщиной около 0,5 см. Добавить к луку и моркови, обжарить около минуты.

4. Добавить соевый соус, все перемешать. Для морепродуктов мне нравится использовать именно легкий соевый соус, он не перебивает, а только подчеркивает нежный вкус морепродуктов.

5. Приготовить соус. Сливки слегка подогреть. Растопить оставшееся масло, обжарить в нем муку до золотистого цвета. Влить сливки и варить до загустения на огне чуть ниже среднего. Чуть остудить и добавить сметану. Все перемешать.

6. Выложить киноа и соус к кальмарам, все перемешать.

7. Духовку разогреть до 180 градусов. Разложить кальмары по формочкам, посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой духовке до появления румяной корочки.

© www.povarenok.ru