Грушево-ореховый пирог

Автор: barska

Ингредиенты

• Масло сливочное — 250 г
• Мука пшеничная (пшеничная или полбовой -340 г) — 375 г
• Яйцо куриное — 5 шт
• Соль — 1 г
• Порошок пекарский — 3 ч. л.
• Молоко — 4 ст. л.
• Сахар — 200 г
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Орехи грецкие — 100 г

• Груша — 750 г
• Сок лимонный — 4 ст. л.
• Орехи грецкие — 50 г

• Сахарная пудра — 2 ч. л.

• Масло сливочное (для смазывания противня) — 1 ст. л.

Приготовление

Продукты для теста должны быть комнатной тем-ры, вынуть из холодильника за пару часов до приготовления. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, щепоткой соли и ванильным сахаром до кремового состояния (ок.5 мин.)

Вввести по одному яйца, взбивая массу после каждого яйца по 1/2 мин.

Муку смешать с разрыхлителем и постепенно ввести в тесто, в 3-4 приема, чередуя с молоком.

Высушеные орехи порубитить ножом и добавить в тесто

Противень (30 х 40 см) смазать маслом, застелить дно бумагой для выпечки, выложить и разровнять тесто

Начинка. Груши очистить и нарезать дольками по 1 см, поливая их лимонным соком. У меня - японская груша, с плотной мякотью и твердой кожурой. Кол-во груш нужно регулировать, исходя из их сорта и сочности.

Выложить дольки груш по тесту

Посыпать орехами, порубленными ножом. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180*С духовке ок. 30-35 мин. Готовность проверить лучинкой, ориентируясь по румяности бочков.

Дать пирогу остыть и посыпать сахарной пудрой.

© www.povarenok.ru