Морковный суп-пюре с манго

Автор: Клио

Описание: Необычный, сладковато-острый суп.

Ингредиенты

Морковь (сладкая, сорта каротель) — 1 шт
Манго (свежее) — 0,5 шт
Картофель (небольшой) — 1 шт
Лук репчатый (маленький) — 1 шт
Бульон (куриный или овощной) — 400 г
Специи (соль, соус табаско красный - по вкусу, порошок корицы и имбиря - маленькую щепотку)
Масло сливочное — 30 г
Орехи кедровые — 1 горст.
Сухарики — 1 горст.
Сливки (для подачи)

Приготовление

Морковь, картофель, лук, манго очистить и нарезать небольшими кубиками.

Разогреть небольшое количество растительного масла.
Обжарить лук и картофель.
Когда картофель с луком обжарится, добавить морковь, затем манго. Овощи подрумянить.

Залить горячим бульоном, добавить специи по вкусу. Убавить огонь и варить минут 15-20.

Суп взбить блендером, добавив кусочек сливочного масла.

Суп подавать со слегка взбитыми сливками. Посыпать сухариками и кедровыми орешками.

Морковный суп-пюре с манго — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/