Автор: shevakovas
Описание: Очень красивый, густой, ароматный соус. Отличное дополнение к любому мясу, рыбе, жареному сыру. За основу взят рецепт Daniaadd с сайта Iamcook.
|
|
Удалить из сливы косточки и выложить в кастрюлю. У меня две кастрюльки (около 3 кг в каждой сливы) - в одной будет соус с кинзой, в другой - с базиликом. |
|
Подготовить чеснок, перчик, специи и пряные травки |
|
Поставить кастрюльку со сливой на небольшой огонь, добавить соль, сахар и варить, помешивая минут 5-7. Я сперва положила сахара по рецепту, но ближе к концу приготовления на мой вкус было очень кисло (может слива такая), вместо двух ч. л. по рецепту я положила все шесть. Воды не добавлять - слива сразу пустит сок. |
|
Нарезать перец и добавить его к соусу |
|
Добавить хмели-сунели и варить еще 5 минут |
|
Нарезать кинзу и добавить в первую кастрюльку |
|
Нарезанный базилик положить во вторую кастрюльку. Варить каждый соус еще 5 минут |
|
Чеснок пропустить через пресс и добавить в соус. Еще проварить 5 минут |
|
Снять соус с огня и погружным блендером пробить соус. |
|
Вернуть соус на огонь и прокипятить минуты две- три (осторожно, соус "плюется") |
|
Разложить соус по стерилизованным банкам |
|
Подавать холодным. Приятного аппетита! Кстати, мне больше понравился вариант с кинзой - он ароматнее. А соус с базиликом более насыщенного цвета. |
