Рассольник с говядиной, перловкой и заправкой

Автор: Valushka2003

Ингредиенты

• Говядина (300 гр.)
• Крупа перловая (1/3 стакана. )
• Картофель (2-3 шт.)
• Морковь (1 шт.)
• Лук репчатый (1 шт.)
• Огурец соленый (3-4 шт.)
• Чеснок (3 зубчика. )
• Зелень (50-100 гр )
• Сметана (3 ст.л. )
• Яйцо куриное (1 желток. )
• Перец душистый (По Вашему вкусу. )
• Соль (По Вашему вкусу. )
• Лист лавровый (1 листик.)

Приготовление

Говядину промыть, удалить пленку. Залить холодной водой перловую крупу и оставить на 5-10 минут.

Говядину порезать мелкими кусочками, залить водой (2,5 литра) и поставить вариться 30 минут. Как закипит вода в кастрюле снимаем тщательно пенку.

Перловую крупу промываем и запускаем в кастрюлю к мясу. Варим 10-15 минут. За это время режем картофель и добавляем в суп.

Репчатый лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. В сковородку налить немного подсолнечного масла и обжарить морковь с луком в течении 5 минут. Добавить в рассольник.

Соленые огурцы порезать соломкой и потушить в сковородке 5-7 минут. Добавляем в наш суп.

В сметану добавить яичный желток и хорошо перемешать. Влить смесь в рассольник. Следом отправляем в кастрюлю лавровый лист, перец, соль. Варим 10 минут.

Зелень и чеснок мелко порезать и отправить в кастрюлю. Проварить все 10-15 минут. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru