Кабачковая запеканка с творогом и овощами

Автор: Aster2404

Описание: Захотелось мне испечь кабачковую запеканку. Посмотрела рецепты "Поварят" - почти всюду присутствует твёрдый сыр и зелень. Ни сыра, ни зелени у меня не оказалось...))) Но зато был творог и шпинат. Так, "родился" данный рецепт. И первым дегустатором, как всегда, был наш домашний питомец (см. фото ниже!). Забавно, что его мордочку возле чаши мультиварки я заметила только тогда, когда загрузила фото на сервер!...))) Буду рада, если рецепт понравится!

Ингредиенты

Кабачок (средних) — 2 шт
Творог — 250 г
Шпинат — 200 г
Сметана — 3 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Горошек зеленый (консервированный) — 5 ст. л.
Чеснок — 5 зуб.
Крупа манная — 2 ст. л.
Мука пшеничная (с верхом) — 3 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Помидор (для украшения) — 2 шт
Перец болгарский (для украшения) — 0,5 шт
Соль (с верхом) — 1 ч. л.
Перец черный
Зира
Специи (Какие Вы любите)

Приготовление

1. Кабачки помыть, натереть на крупной тёрке, слегка посолить, размешать и оставить на минут 15-20.
2. Яйца взбить венчиком, добавить сметану, творог и снова взбить.
3. Шпинат ( у меня был мороженный), отжимаем, чтобы избавиться от лишней жидкости и добавляем его в яично-творожную смесь.
4. Добавляем зелёный горошек, соль, перец, специи - перемешиваем.
5. Далее - крупа манная и мука с разрыхлителем - перемешиваем.
6. Чашу МВ смазать подсолнечным маслом и выложить нашу кабачково-творожно-шпинатную смесь.
7. Сверху украсить помидорами, болгарским перцем и посыпать зиру.
Если будет твёрдый сыр (

), то можно и его натереть.

За счёт чеснока и перца запеканка имеет слегка островатый вкус, а творог и шпинат придают ей очень нежную структуру.

В холодном виде запеканка намного вкуснее!

Кабачковая запеканка с творогом и овощами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/