Крем-суп из цуккини

Автор: dmitri babitchev

Ингредиенты

• Цуккини (кабачок) — 600 г
• Лук репчатый — 60 г
• Вода — 400 г
• Сливки (33%) — 100 г
• Масло сливочное — 120 г
• Соль
• Перец черный (молотый)
• Желток яичный — 2 шт
• Масло оливковое (острое с перцем чили) — 10 г

Приготовление

Нарезаем цуккини (кабачки).

Нарезаем лук.

Отвариваем цуккини (кабачки) с луком. Воду сливаем.

Добавляем сливки, сливочное масло.

Измельчаем блендером до кремовой консистенции. Доводим до вкуса солью и перцем.

Яичный желток помещаем в чашку, солим-перчим и накрываем пленкой. Отправляем его в микроволновую печь на 30 секунд при мощности 400 Wt

Наконец, подогретый суп разливаем по тарелкам, в центр выкладываем желток, сбрызгиваем острым оливковым маслом. И, вуаля, суп готов! Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru