Яблочный пай с посыпкой

Автор: Василек

Ингредиенты

• Маргарин (для теста) — 125 г
• Мука пшеничная (для начинки - 1 ст.л) — 330 г
• Сахар (для теста - 1ст. л + для начинки - 100 г + для посыпки и глазури - 60 г.) — 160 г
• Соль (щепотка, для теста)
• Яблоко (для начинки) — 500 г
• Лимон (сок лимонна, для начинки - 2 ст. л + для посыпки и глазури - 2 ст. л) — 6 ст. л.
• Корица (для начинки - 1 ч.л. + для посыпки и глазури - 0,5 ч.л.) — 1.5 ч. л.
• Орех мускатный (для начинки - 1/4ч.л + для посыпки и глазури - 1/4ч.л)
• Масло сливочное (+ для начинки 1 ст.л) — 60 г
• Сахарная пудра (для посыпки и глазури ) — 150 г

Приготовление

Маргарин комнатной температуры нарезать кусочками или размять.

Добавить 4 столовые ложки горячей воды и перемешать до однородной массы.

Добавить муку, сахарный песок, соль и замесить тесто. Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник примерно на час. Тем временем займемся яблоками и посыпкой.

Яблоки очистить, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину. Мякоть нарезать дольками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.

Духовку нагреть до 200*С. На крупной терке натереть сливочное масло, добавить муку, сахар, корицу, мускатный орех и сделать крошку.

Для начинки смешаем наши яблочки, корицу, мускатный орех, сахар, муку и сливочное масло. Лучше всего эту процедуру сделать непосредственно перед тем, как будете раскатывать тесто, для того чтобы яблоки не выделяли сок.

Тесто раскатать и выложить в смазанную жиром форму. Я тесто не раскатываю, а делаю из него не большую лепешку, выкладываю в форму и аккуратно разминаю руками по краям.

На тесто ровным слоем выложить начинку, сверху посыпать нашей посыпкой. Защипать края пирожка, если в этом есть необходимость. Выпекать в духовке 60мин. У меня иногда получается немного больше.

Затем пирог вынуть и остудить. Для любителей лимона можно смешать сахарную пудру с лимонным соком и полить пирог. Я так ни когда не делала, потому что не очень люблю лимон. И без него получается потрясающе вкусно... а какой запах из духовки...яблок с корицей...

Вот так он выглядит в разрезе. Извините за качество фотографий... Фотографировала, как и пекла пирог вчера очень поздно.

© www.povarenok.ru