Любимое рагу из баклажанов

Автор: Клио

Описание: А почему бы не попробовать

Ингредиенты

Баклажан — 2 шт
Перец болгарский — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь (сладкая) — 1 шт
Яблоко (антоновка, или любые кисло-сладкие) — 4 шт
Помидор — 6 шт
Специи (соль, перец, сахар - по вкусу)
Уксус (бальзамический) — 1 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Масло подсолнечное
Зелень (сухая)

Приготовление

Очистить лук, морковь, яблоки. Все овощи нарезать небольшими кубиками. На масле сначала обжарить лук с морковкой. Затем добавить баклажаны, сладкий перец и яблоки. Щедро посыпать сухой зеленью. Параллельно в кастрюлю положить помидоры, залить их кипятком и варить, пока кожица не лопнет. Помидоры вместе с отваром протереть через сито. Полученное пюре влить к овощам. Убавить огонь и тушить, помешивая, минут 30. Минут за 10 до окончания добавить по 1 ст. л уксус-бальзамико и соевый соус. Попробовать на предмет соли. Осторожно подсолить, приправить также перцем по вкусу и чуть сахаром. Подавать в холодном виде.

Любимое рагу из баклажанов — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/