Пирог с курицей "Андалус"

Автор: Ninale30

Описание: Распространенный в Андалусии пирог. Очень вкусный, сытный, любимец всей семьи, займет почетное место во главе Вашего стола! Воздушное, рассыпчатое, Тонкое тесто и много сочной начинки.

Ингредиенты

Мука пшеничная (В тесто) — 450 г
Вода (В тесто) — 200 мл
Масло оливковое (В тесто) — 5 ст. л.
Соль
Окорочок куриный — 2 шт
Шампиньоны — 150 г
Перец болгарский (Консервированный или печеный) — 100 г
Рис ("Мистраль" ) — 50 г
Лук репчатый — 1 шт
Паприка сладкая (1 ч.ложка в тесто / 1 ч.ложка в начинку) — 2 ч. л.
Перец душистый
Смесь специй (Провансаль)
Дрожжи (Сухие 7 граммов) — 1 пакет.
Бекон — 100 г

Приготовление

Замесить тесто: смешать муку, дрожжи, соль, 1ч. ложку паприки, 5 ст. ложек оливкового масла и стакан теплой воды.

Оставить тесто "отдыхать" на 30 минут в теплое место

Для начинки: пожарить лук и шампиньоны

Куриные окорочка отделить от костей и нарезать кусочками

Добавить обжариваться к шампиньонам, посолить, поперчить + 1ч. ложка паприки

Отварить рис до готовности, промыть.

Я использовала рис Мистраль

Нарезать бекон и перец

Смешать начинку

Тесто разделить на две равные части и раскатать, на один пласт нанести начинку и разровнять

Накрыть вторым пластом, защепить края и наколоть вилкой, сверху смазать оливковым маслом

Запекать в духовом шкафу 35 минут при 180 градусах. Готовый пирог смазать молоком и оставить на 10 минут, прикрыв полотенцем.

Название «кастаньеты» в русском языке заимствовано из испанского, где они называются castañuelas («каштанки») из-за сходства с плодами каштана. В Андалузии их чаще называют palillos (палочки). В мировой культуре кастаньеты прочнее всего ассоциируются с образом испанской музыки, особенно с музыкой испанских цыган и стилем фламенко. Поэтому данный инструмент часто используют и в классической музыке для создания «испанского колорита» (например, в опере Ж. Бизе «Кармен»). С каждым днем популярность кастаньет и овладение искусством игры на них в России неизменно растет. Существуют даже специальные школы, где учат игре на этом необычном инструменте.
В Испании кастаньеты считаются национальным инструментом, их изготавливают из дерева твердых пород - черного эбенового дерева, пальмы и самшита. У испанцев для сопровождения песни и танца использовалось две пары кастаньет. Они закреплялись на большом пальце при помощи шнурка, таким образом, чтобы остальные пальцы оставались свободными и выстукивали на деревянных раковинах своеобразные ритмы. Для каждой руки изготавливались кастаньеты разных размеров: для левой - большего, для правой - меньшего. Инструмент в левой руке (macho) должен быть более низкого тона и выстукивает основной ритм, а в правой руке (hembra) - более высокого тона, им выбивался разнообразный рисунок, которым отличалось сопровождение различных танцев и песен.

Игра на этом инструменте - настоящее искусство, овладеть которым сможет даже не каждый испанец. Чтобы стать настоящим профессионалом, нужно усердно учиться с раннего детства. Как правило, техника игры на кастаньетах передается из поколения в поколение по наследству.
Происхождение кастаньет доподлинно неизвестно. Это один из самых древних музыкальных инструментов. Изображения похожих на кастаньеты инструментов можно найти на фресках Древнего Египта, Древней Греции. Самыми первыми подобными музыкальными инструментами были так называемые кротало, очень похожие на кастаньеты, только удлиненной формы.

Где изначально появился инструмент невозможно точно определить, ведь практически у каждого народа мира есть похожий по принципу вариант. Испанским его принято считать, потому как чаще всего он ставал аккомпанементом танцев фламенко, распространенных именно в этой стране.

Также существуют мнения, что кастаньеты были привезены Христофором Колумбом из Нового Света. Некоторые утверждают, что их родиной была Римская Империя. Еще одна легенда говорит о том, что кастаньеты были подарены испанцам маврами во время захвата Испании. В Италии инструмент также был известен и популярен, как в Испании, поэтому итальянцы часто оспаривают пальму первенства по происхождению кастаньет. Тем не менее, именно испанские танцоры владеют инструментом в совершенстве, создавая невероятные ритмы.

Другая особенность развития народного испанского искусства вытекает из региональной раздробленности Испании; отсюда длительное сохранение своеобразных местных стилей.
Самая большая коллекция предметов художественных ремесел Испании хранится в Музее ремесел и декоративного искусства в Мадриде. Кроме того, почти в каждой провинции существуют музеи (или отделения в музеях) прикладного народного искусства.
Одним из более распространенным ремеслом является изготовление кастаньет из твердых пород деревьев.

Пирог с курицей "Андалус" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/