Творожно-ягодный пирог

Автор: лялич

Описание: Очень вкусный пирог без единого грамма муки. С ягодно-творожным суфле и хрустящей корочкой.

Ингредиенты

Тесто

Хлопья овсяные ("экстра" от "Мистраль") — 1.5 стак.
Сахар — 1/3 стак.
Масло сливочное — 100 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Начинка

Ягода (замороженные) — 600 г
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 1/2 стак.
Творог — 250 г
Ванилин
Масло растительное (для смазки формы)

Приготовление

Наши ингредиенты.

Ягоды положить в сито и оставить размораживаться, пока сок не сойдет. Чем суше будут ягоды, тем лучше.

Для начала сделаем тесто. Для этого все составляющие кладем в чашу комбайна для теста и соединяем до однородной массы. Закрываем пленкой и убираем в холод.

После того, как ягоды и тесто готовы, мы взбиваем яйца с сахаром до плотной пены. Добавляем творог и ванилин и снова взбиваем. Масса получается жидковатой, но это так и должно быть.

Тесто достаем с холода и делим на две части - на 1/3 и 2/3. Большую часть тонким слоем (без бортиков) разравниваем в форме 22 см. Сверху укладываем ягоды.

Заливаем творожной массой. Остатки теста рвем руками на маленькие кусочки и кладем сверху.

Выпекаем при t=180 примерно 40 мин. Она должна перестать трястись поверхностью и стать золотистого цвета. Вынимаем и даем полностью остыть. Он осядет, но так и должно быть.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Возникла это прекрасная техника в моем родном крае, на территории современного Ковернинского района Нижегородской области и получивший свое название от села Хохлома, откуда уже с XVII века в дворовый обиход столицы поставлялась парадная посуда, отличающаяся самобытностью и поэтичностью растительного орнамента росписи, ее празднично - торжественным колоритом, а также строгой простотой форм.
Основные краски, применяющиеся в узорах хохломской росписи, относятся к теплой гамме спектра: красный, черный, золотой. Трезвучие этих цветов, пришедших их иконописи, очень символично: красный, т. е. красивый – цвет власти; золотой – цвет поиска, благополучия, цвет божественного горения; черный – цвет занавеси перед вечной жизнью, цвет духовного очищения.
Простые и строгие по своим формам изделия промысла выполнены в традициях русской народной деревянной посуды и мебели, а украшающая их роспись сохраняет характерные для «деревенской» хохломы отличительные черты: свободу и сочность кистевого мазка, отсутствие графичности, плавность ритмов орнамента, звучную контрастность красочной гаммы, усиленную блеском лака и жаром горящего «каленого», червлено - красного, т. е. русского золота.
Но это только один вид этой росписи, с другой я Вас познакомлю чуть позже.

Творожно-ягодный пирог — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/