Тыквенный пирог с лимонным кремом

Автор: KONPHETTI

Ингредиенты

• Хлопья овсяные — 200 г
• Стружка кокосовая — 50 г
• Семена льна — 30 г
• Белок яичный — 1 шт
• Вода — 4 ст. л.
• Соль — 1 щепот.

• Тыква — 400 г
• Йогурт — 150 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Желток яичный — 1 шт
• Сахарная пудра — 3 ст. л.
• Стружка кокосовая — 50 г
• Ванилин — 0,5 пакет.

• Сметана — 100 г
• Сахарная пудра — 1 ст. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.

Приготовление

1. Овсяные хлопья, семена льна и кокосовую стружку смолоть в блендере. 2. Белок с ледяной водой и солью взбить миксером до пика, соединить с сухой смесью в плотное тесто. 3. Форму смазать растительным маслом и равномерно по дну и бортикам формы распределить тесто и проткнуть вилкой по всему коржу. 4. В разогретый духовой шкаф отправляем на 10 минут.

Очищаем тыкву от корки, режем не небольшие кусочки, выкладываем на пергаментную бумагу и запекаем в духовом шкафу на 180 градусах около 20 минут.

Запечённую тыкву взбиваем в блендере, добавляем 1 яйцо и оставшийся желток, йогурт, кокосовую стружку, сахарную пудру, ванилин.

В форму с запеченным коржом вливаем тыквенную массу и отправляем в духовой шкаф еще на 40 минут. Готовность проверять зубочисткой! Тыквенный пирог получается очень нежный, поэтому рекомендую использовать разъемную форму.

Сметану с сахарной пудрой взбить миксером и тонкой струйкой влить лимонный сок, не прекращая взбивать.

Кремом обмазать пирог перед подачей, хранить в холодильнике.

© www.povarenok.ru