Автор: Maximmio
Описание: Сладкая, но острая приправа. Надо же чем-то закусывать мрачными зимними вечерами. Но и не только под водку идёт, в макароны добавлять тоже круто!
|
|
Довелось мне в субботу свозить друзей к родственникам в деревню за овощами. За что и сам был вознагражден. После чего награду решено было скомпоновать в единую массу и закатать в банки на зиму. Решил, что смесь помидоров, перца, лука и чеснока прекрасно подходит для закуски по типу "аджика". |
|
Чистим лук и чеснок (здесь его больше, ибо я еще и кабачковую икру закатывал, но это другая история). Чеснок чистить муторно, а лук грустно. Аж до слёз... |
|
Перец болгарский. Нужно удалить семечки и перетереть. Мы к нему ещё вернемся. |
|
Помидоры берём любые. Я отсортировал те, которые уже стали мягкими и в целом виде соленью не подлежат. Кладем их в измельчитель ручной портативный (дуршлаг на кастрюле) и вот такой хреновиной прессуем, пока нужная масса не окажется внизу. |
|
Вот такое томатное пюре получилось. |
|
Пропускаем лук и чеснок через мясорубку. Как я уже говорил - очень печально. Аж слёзы из глаз. |
|
У перца избавляемся от семечек и начинаем тереть. После первого перца сопоставляем время, силы и выход. Проще починить блендер... Пардон за снимок, сфокусировался не там. |
|
Чиним китайский блендер, который был убит с прошлых заготовок. Контакт ставим на место, винт тоже завинчиваем. А у шестерёнки сгальмовались шлицы. Холодная сварка в гараже. Но есть суперклей. Ура! Заработало. |
|
Так-то лучше. Впрочем, в итоге суперклей не выдержал, но я успел смолоть весь перец. |
|
Теперь смешиваем всё и доводим до кипения. Банки с крышками тоже стерилизуем. Закатываем вот такой машинкой. |
|
Переворачиваем и накрываем. Приятного аппетита! |
