Баклажановый мусс

Автор: lili-8888

Описание: Очень вкусный мусс, который французский повар впервые приготовили для актрисы Софи Марсо. Это блюдо я увидела в телевизионной передаче, а так как люблю баклажаны, то не смогла не приготовить.

Ингредиенты

Для мусса

Баклажан — 2 шт
Огурец маринованный (маленький) — 3 шт
Лук репчатый — 1 шт
Масло оливковое — 1 ст. л.
Орехи грецкие — 30 г
Майонез (лучше домашний) — 1 ст. л.
Помидор (для подачи)
Руккола (для подачи)

Для чесночных чипсов

Чеснок — 1 зуб.
Соль (по вкусу)
Масло оливковое — 1 ч. л.

Приготовление

1. Баклажаны выложить в форму для запекания и готовить при 180С до мягкости, примерно 20-30 минут.

2. Лук нарезать кубиками. В сковороде разогреть масло, обжарить лук до прозрачности. Орехи поджарить на сухой сковороде. Чеснок нарезать пластинками, выложить на пергамент. Смазать пластинки чеснока оливковым маслом и присыпать солью. Печь чеснок в разогретой духовке 180С, 5 минут. Он должен быть слегка золотистым. Не пережарьте, а то чипсы будут горчить.

3. В чашу блендера выложить майонез, баклажаны, огурцы, лук и орехи. Измельчить блендером в пюре.

4. С помидора снять кожицу, нарезать пластинками. На тарелку выложить пластинки помидоров, сверху выложить мусс. Украсить листочками рукколы и чесночными чипсами. Приятного аппетита!

Баклажановый мусс — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/