Прованский кролик в белом вине

Автор: Татьяна М

Прованский кролик в белом вине

Описание: Традиционное блюдо из кролика в Провансе. У меня сегодня - со стручковой фасолью, орешками кешью и миндалем! Из зелени в это блюдо рекомендуется добавлять свежие шалфей, розмарин и тимьян, так кролик приготовится особенно нежным!

Ингредиенты

Кролик (ножка) — 300 г
Фасоль стручковая — 2 горст.
Лук красный (не крупный) — 3 шт
Орехи кешью — 1 ст. л.
Миндаль — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Вино белое сухое — 0,5 стак.
Бульон (мясной) — 0,5 стак.
Перец душистый (горошком) — 3 шт
Соль (морская, по вкусу)
Розмарин (сушеный, по вкусу)
Тимьян (сушеный, по вкусу)
Лист лавровый — 2 шт
Масло оливковое (для жарки)
Маслины (по вкусу, для подачи)
Зелень (по вкусу, для подачи)
Лимон (для подачи) — 1 дол.

Приготовление

Прованский кролик в белом вине ингредиенты

Ножку кролика порубить на 3 части;

Прованский кролик в белом вине ингредиенты

Обжарить на раскаленном масле с обеих сторон до корочки;

Прованский кролик в белом вине ингредиенты

Отдельно обжарить фасоль и лук;

Прованский кролик в белом вине ингредиенты

В жаропрочную форму выложить кролика, фасоль с луком, добавить кешью и миндаль, соль и специи, чеснок; Влить бульон и вино, добавить лавр;

Прованский кролик в белом вине ингредиенты

Плотно закупорить фольгой и готовить при 180 градусах - 1 час;

Прованский кролик в белом вине ингредиенты

Перед подачей добавить к кролику маслины, дольку лимона и зелень! Подавать с бокалом хорошего прованского вина!

Прованский кролик в белом вине — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/