Торт "Гитара"

Автор: Анка Баскакова

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 90 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Крахмал кукурузный — 30 г
• Сахар — 100 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Какао-порошок (для темного коржа) — 4 ч. л.
• Ароматизатор (для шоколадного коржа - шоколадный, для светлого крем-брюле, для ванильного - ванильный) — 1 мл

• Сливки (у меня 27%+шоколадный стабилизатор) — 1 л

• Джем (у меня клубничный, разведенный водой, чтобы было не так сладко) — 200 мл

Приготовление

Для начала делаем бисквит. я предлагаю делать каждый корж отдельно. Количество ингредиентов дано на 1 корж. К яйцам добавить сахар и взбивать на малых оборотах миксера около 5 мин. Далее, увеличивая скорость, взбивать еще примерно 10-15 мин, пока масса не увеличится в объеме примерно в 3 раза. Добавить ароматизатор.

Смешать муку, разрыхлитель, кукурузный крахмал + для шоколадного коржа какао-порошок. Все хорошенько смешать. В 3 приема ввести в яичную массу, аккуратно перемешивая лопаткой сверху вниз.

Дно и стенки формы застелить пергаментом, вылить тесто и выпекать до готовности. Я это делаю в мультиварке на режиме подогрев 25-30 минут каждый корж. Остудить.

Для крема я брала сливки и стабилизатор сливок. Можно просто сливки+сахарная пудра. Разрезаем на коржи, придаем форму гитары. каждый корж пропитываем разведенным джемом и смазываем кремом. Ставим это все дело в морозилку часа на 3.

Для украшения использовалась мастика покупная и пищевые красители. Дать тортику отдохнуть пару часов и готово!

© www.povarenok.ru