Маринованная морковь

Автор: ПантерРрочка

Описание: Сarоtte marinees. Ох, хороша получилась морковочка: красивая, вкусная, хрустящая, пикантная. Минимум затрат, и у Вас получится отличная закуска или дополнение к салату.

Ингредиенты

Морковь — 500 г
Вода (стакан на 250 мл) — 0.5 стак.
Уксус (винный, у меня белый) — 0.5 стак.
Вино белое сухое (или сидр) — 0.5 стак.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Петрушка — 1 веточ.
Укроп (у меня сушеный укроп) — 1 веточ.
Лист лавровый — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Перец красный жгучий (молотый) — 1 щепот.
Масло оливковое (можно заменить любым другим рафинированным растительным маслом) — 8 ст. л.
Горчица (дижонская) — 1 ст. л.

Приготовление

Я готовила половину порции. Для этого рецепта лучше брать молодую, небольшую морковь. Морковь помыть, почистить, срезать головки. Крупную морковь разрезать вдоль таким образом, чтобы толщина была не больше 2 см.

В кастрюле смешать воду, винный уксус, растительное масло и белое вино. Добавить соль, сахар, молотый красный перец, веточки петрушки и укропа, лавровый лист и чеснок (раздавленный ножом), поставить на сильный огонь и довести до кипения.

Добавить морковь, немного уменьшить огонь. Варить морковь 2-3 минуты или до полуготовности. Я варила 5 минут.

Морковь переложить в банку, маринад процедить. В маринад добавить горчицу (вместо дижонской можно брать обычную горчицу - 1 десертную ложку), тщательно перемешать и залить морковь. Закрыть крышкой и поставить в холодильник на 2-3 дня.

Маринованная морковь — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/