Автор: Nienulka
Описание: Террин является популярной холодной закуской во Франции.
Предлагаю приготовить террин из рыбы и нута.
|
|
Террин будет состоять из основной части и начинки. Сначала приготовим основную часть. Для этого потребуется сваренный готовый рис. |
|
И рыбное филе, пропустить его через мясорубку или размять вилкой. |
|
Соединить рис и рыбу (оставить 1/3 часть для начинки). |
|
Добавить яичные желтки и перемешать. Не забывайте посолить основную массу по вкусу. Добавить мускатный орех. |
|
Добавляем половину нормы сметаны и перемешиваем. |
|
1/3 часть рыбного филе соединить с зеленым луком. Добавить измельченный чеснок и соль по вкусу. |
|
Добавить отварной нут. |
|
Добавляем оставшуюся сметану. Перемешать. |
|
Яичные белки взбить в крепкую пену. Ввести половину белков в основную массу. |
|
Ввести белки в начинку. Размешать. |
|
Выкладываем в форму 2/3 части основной массы. |
|
В середину кладем начинку. Покрываем 1/3 частью основной массы. Форму накрываем фольгой и запекаем в духовке 45-50 минут при температуре 180-200 градусов. Террин остудить, а затем достать из формы. Перед подачей к столу нарезать на небольшие кусочки. Приятного аппетита! |
