Автор: Ялорис
Описание: Бретонская галета с курицей в сливках и с шампиньонами. Очень популярное во Франции блюдо. Галета имеет квадратную форму. Обязательный компонент - гречневый блин. А начинка используется самая разнообразная - мясо, рыба, яичница, сыры, овощи...
Предлагаю вам попробовать приготовить так называемый бретонский gallete complete -с курицей и шампиньонами.
Очень сытно, нежно и ароматно!
|
|
Первым делом готовим гречневые блины - основу для галеты. Если в доме не оказалось гречневой муки - беде легко помочь. Намолоть в кофемолке столько, столько нам надобно - дело нескольких минут. Просеем муку через мелкое сито. |
|
Смешиваем оба вида муки |
|
Добавляем молоко, щепоть соли и 1 яйцо. Оставляем тесто настаиваться примерно 1 час. Добавляем по мере загустевания воду - тесто должно получиться довольно жидким, но таким, чтобы без проблем можно было пожарить блины. |
|
Пока тесто набирает силу - готовим начинку. Нарезаем кусочками курицу и лук - обжариваем их в масле. |
|
Нарезаем на половинки и добавляем к курице шампиньоны |
|
Заливаем все сливками, тушим до готовности под крышкой. По вкусу солим. |
|
В тесто перед выпеканием добавляем буквально 1 ст. л. растительного масла. Сковороду смазываем только перед первым блином. Жарим на сухой сковороде блины - в меру тонкие. Вот такая стопочка получилась. |
|
На каждый горячий блин кладем немного сыра... |
|
... начинку. Формируем из блина квадрат - заворачиваем и защипываем углы. |
