Картофельный салат с куриными желудками

Автор: Ange77

Ингредиенты

• Желудки куриные (отваренные) — 5 шт
• Картофель (маленьких, отваренных) — 6 шт
• Помидор (маленьких) — 5 шт
• Листья салата
• Специи (соль, черный перец)

• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Горчица (острая) — 1 ст. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Зелень (свежие петрушка и укроп)
• Чеснок — 1 зуб.
• Перец чили (маленький) — 1/2 шт

Приготовление

Я куриные желудки отварила в течении 30 минут со специями (соль, перец душистый, травки). В оригинале способ приготовления желудков требует намного больше времени (с учетом засолки около 15-20 часов) и желудки получаются мягкие. Мои желудки чуть хрустящие и мне так больше нравится. Нарезать готовые желудки.

Картофель так же заранее отварить в мундире и очистить. Я выбрала совсем маленькие картофелинки с грецкий орех. Разрезать на четвертинки.

Взять помидорки такого же размера, как и картофель и разрезать на четвертинки.

У салата выбрать самые маленькие листики из серединки, если нужно - порвать руками. Добавить нарезанные желудочки.

Петрушку и укроп, чеснок и перец чили мелко порубить,

И смешать все ингредиенты для заправки. Залить салат, перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Оставить пропитаться на час, иногда помешивая.

© www.povarenok.ru