Автор: pupek
Описание: В рыбацких деревушках Франции было принято печь пироги с рыбой, особенно, если рыбы, оставшейся со вчерашнего дня, не хватало, чтобы накормить всю семью. Готовился такой пирог быстро, и семья никогда не оставалась голодной :)
Предлагаемый вашему вниманию рецепт - современная версия того рыбного пирога.
|
|
Лук порезать, как вам нравится - полукольцами или кубиками, и обжарить на растительном (рафинированном) или сливочном масле. |
|
Порезать небольшими кубиками рыбное филе, примерно 1,5х1,5см и обжарить пару минут, чтобы схватилась корочка, а внутри рыба осталась сочной и нежной. Немного остудить. |
|
Натереть сыр на терке и отложить в строну, он нам позже пригодится. |
|
Теперь займемся тестом. Яйца взбить с солью, и, продолжая взбивать, влить молоко и растительное масло. |
|
Муку перемешать с дрожжами и просеять в нашу молочную смесь. Замешать тесто с консистенцией густой сметаны. |
|
Рыбу перемешать с луком и выложить прямо в тесто, туда же выложить натертый ранее сыр и измельченный розовый перец. Все аккуратно и хорошо перемешать. |
|
Смазать форму кусочком сливочного масла и присыпать сухарями или застелить пекарской бумагой. Выложить получившуюся смесь в форму и поставить в духовку, предварительно разогретую до 160 градусов, примерно на 40-45 минут (пирог должен подрумяниться). Приятного аппетита! |
